Lyon affirme sa place dans l'univers brassicole avec une scène artisanale dynamique et créative. Entre tradition et innovation, les artisans brasseurs lyonnais façonnent des bières uniques qui séduisent les amateurs de saveurs authentiques.
L'essor des brasseries artisanales à Lyon
La métropole lyonnaise connaît une véritable renaissance de la production de bière artisanale. Les microbrasseries se multiplient, offrant des créations originales et des recettes innovantes qui mettent en valeur les matières premières locales.
Les pionniers du mouvement craft à Lyon
La Brasserie Georges, fondée en 1836 par Georges Hoffherr, représente l'histoire vivante du brassage lyonnais. Le Ninkasi, créé en 1997 par Christophe Fargier à Gerland, a marqué un tournant dans le renouveau de la bière artisanale. Ces établissements emblématiques ont ouvert la voie à une nouvelle culture brassicole.
La nouvelle génération de brasseurs lyonnais
Des brasseurs passionnés comme Single Track à Fontaines-sur-Saône ou Caribrew à Soucieu-En-Jarrest incarnent cette nouvelle vague. Leurs créations, comme la blonde 'PoivreViolette' de Single Track, illustrent la créativité et l'attachement aux ingrédients de qualité. La Canute Lyonnaise, installée à Pierre-Bénite depuis 2015, rend hommage au patrimoine local en produisant des bières naturelles.
Les meilleures adresses du 1er au 4e arrondissement
Lyon brille par la richesse de son patrimoine brassicole. Les quartiers historiques regorgent de boutiques spécialisées proposant des bières artisanales d'exception. Partez à la découverte des saveurs uniques créées par les artisans passionnés de la région.
Les caves spécialisées des pentes de la Croix-Rousse
Les pentes de la Croix-Rousse abritent des établissements dédiés aux amateurs de bières artisanales. La Canute Lyonnaise, établie depuis 2015, rend hommage aux tisseurs de soie en élaborant des bières naturelles. Les amateurs apprécient particulièrement les créations locales mettant en valeur le houblon et le malt soigneusement sélectionnés. Single Track s'illustre avec sa blonde 'PoivreViolette', tandis que les caves à bières du quartier proposent une sélection pointue de productions régionales.
Les boutiques incontournables du Vieux Lyon
Le Vieux Lyon accueille des enseignes emblématiques comme la Brasserie Georges, institution fondée en 1836 par Georges Hoffherr. La production sur place a repris en 2004, perpétuant la tradition brassicole lyonnaise. Le Ninkasi, créé en 1997, s'est imposé comme une référence avec ses bars-restaurants disséminés dans la région. Les amateurs peuvent aussi découvrir les créations de Caribrew, établie à Soucieu-En-Jarrest, où Simon et Etienne élaborent des bières artisanales uniques dans une démarche de circuit court.
Les pépites brassicoles de la rive gauche
La rive gauche lyonnaise se distingue par sa richesse en matière de bières artisanales. Cette partie de la ville abrite des établissements authentiques où les amateurs peuvent découvrir des créations uniques, brassées avec passion. Les artisans brasseurs y perpétuent un savoir-faire ancestral tout en innovant avec des recettes originales.
Les bars à bières avec vente à emporter
Le quartier propose des adresses incontournables pour les amateurs de bières artisanales. La boutique CHARDONNAYETCIE, située au 125 Rue Baraban dans le 3e arrondissement, offre une sélection pointue de bières locales. Les visiteurs apprécient notamment les créations de la brasserie Rivière d'Ain, élaborées à partir de céréales cultivées directement par le brasseur. Les horaires d'ouverture, du mardi au samedi de 10h à 13h et de 15h à 19h, permettent aux clients de prendre le temps de choisir leurs bouteilles.
Les microbrasseries du 7e arrondissement
Le 7e arrondissement s'affirme comme un haut lieu de la production brassicole artisanale. Le Ninkasi, établi à Gerland depuis 1997, symbolise l'essor des microbrasseries lyonnaises. L'histoire continue avec la Single Track, qui élabore des recettes singulières comme la blonde 'PoivreViolette'. Ces artisans utilisent des malts et houblons sélectionnés avec soin pour créer des bières bio et naturelles. La production locale s'enrichit avec des établissements comme Caribrew, fondée en 2018 par Simon et Etienne, deux ingénieurs passionnés qui proposent des bières personnalisables aux particuliers et entreprises.
Guide pratique pour l'achat de bières artisanales
La région lyonnaise propose une magnifique sélection de bières artisanales, élaborées par des brasseurs passionnés. Des établissements comme le Ninkasi, la Brasserie Georges ou La Canute Lyonnaise perpétuent cette tradition brassicole. Cette richesse locale offre aux amateurs multiples options pour découvrir des créations uniques.
Les formats et conditionnements disponibles
Les microbrasseries lyonnaises proposent leurs bières sous différentes formes. Single Track présente sa gamme en bouteilles, avec notamment sa blonde « PoivreViolette » et son IPA. La Brasserie Dulion, implantée à Rillieux-la-Pape, produit ses bières bio en petits formats. Les amateurs peuvent également opter pour des fûts Perfectdraft, idéaux pour les événements. Des coffrets cadeaux permettent de découvrir plusieurs créations artisanales. Les caves spécialisées, comme Le Brassin à Fontaines-sur-Saône, offrent un large choix de conditionnements adaptés à chaque occasion.
Les conseils de conservation et de dégustation
La dégustation d'une bière artisanale mérite une attention particulière. Les établissements comme Caribrew, situé à Soucieu-En-Jarrest, invitent à découvrir leurs créations dans leur bar. La conservation optimale nécessite un stockage à température constante, à l'abri de la lumière. Les bières de la Brasserie Rivière d'Ain, élaborées en circuit court avec des céréales cultivées par le brasseur, expriment leurs arômes entre 6 et 8 degrés. Pour une expérience complète, les amateurs peuvent visiter les brasseries locales, rencontrer les artisans et participer aux dégustations organisées.
Les événements et festivals autour de la bière artisanale
La scène brassicole lyonnaise s'anime tout au long de l'année avec une multitude d'événements célébrant la bière artisanale. Les amateurs et passionnés se rassemblent lors de manifestations conviviales mettant à l'honneur le savoir-faire des brasseurs locaux.
Les rendez-vous saisonniers des brasseurs lyonnais
La région accueille une riche programmation d'événements autour de la bière artisanale. Les brasseries emblématiques comme Ninkasi, fondée en 1997, et la Brasserie Georges, établie depuis 1836, organisent régulièrement des rencontres avec leurs artisans. La Canute Lyonnaise, installée à Pierre-Bénite, invite le public à découvrir ses créations naturelles lors de journées portes ouvertes. Les microbrasseries comme Caribrew à Soucieu-En-Jarrest animent leur bar avec un programme renouvelé de février à juillet 2025, proposant des bières inédites et traditionnelles.
Les ateliers de dégustation et initiations au brassage
Les établissements lyonnais proposent des expériences immersives dans l'univers brassicole. La Brasserie Single Track, située à Fontaines-sur-Saône, partage son expertise à travers des sessions de dégustation de leurs créations comme la blonde 'PoivreViolette' et leurs IPA. La Brasserie Dulion à Rillieux-la-Pape invite les visiteurs à explorer leurs recettes bio innovantes. Les amateurs peuvent également participer à des ateliers pratiques pour comprendre les subtilités du malt et du houblon, essentiels à l'élaboration d'une bière artisanale authentique.
Les secrets de fabrication des bières lyonnaises
L'histoire brassicole lyonnaise s'enrichit d'un savoir-faire artisanal transmis depuis des générations. La région compte des brasseries emblématiques comme le Ninkasi, créé en 1997, et la mythique Brasserie Georges, établie en 1836. Ces établissements, aux côtés des microbrasseries émergentes, perpétuent une tradition unique en matière de production de bière.
Les ingrédients nobles des brasseurs locaux
Les brasseurs lyonnais sélectionnent méticuleusement leurs matières premières. La Brasserie Dulion privilégie des ingrédients biologiques et locaux. Single Track élabore des créations originales, notamment sa blonde 'PoivreViolette', en utilisant du malt et du houblon soigneusement choisis. La Canute Lyonnaise, installée à Pierre-Bénite depuis 2015, mise sur des produits naturels pour créer des bières authentiques.
Les méthodes traditionnelles de brassage à Lyon
Les microbrasseries lyonnaises maintiennent des techniques ancestrales tout en innovant. La Brasserie Georges a relancé sa production sur place en 2004, associant savoir-faire historique et équipements modernes. Caribrew, fondée en 2018 par deux ingénieurs passionnés, illustre cette alliance entre tradition et innovation. Cette microbrasserie produit des bières artisanales en petits brassins, garantissant une qualité optimale et un suivi rigoureux de la production.